你在海鲜开餐馆高峰期点菜传菜靠喊后厨前台乱成一锅粥这种事是不是天天上演？一套扫码点餐系统能让效率提升一倍以上。我上周刚给东山羊一家海鲜酒楼装了套系统效果出乎意料。老板说早知道这么好用早就该装了白亏了好几个月的人工钱。
扫码点餐能省多少人工
传统点餐方式一个服务员一晚上最多照顾五桌。用扫码点餐一个服务员能照顾十五桌以上人工成本直接砍掉三分之二。算下来一年能省个三四万更重要的是出错率大大降低客人自己点的菜后厨直接接单制作避免了口头传达的错误。
我算过一笔账一家 20 张桌子的餐馆用传统方式得配 6 个服务员用扫码点餐 3 个就够了。按三亚的工资水平一个人一个月四千块一年就是接近五万的差距这还不算出错赔钱客人投诉这些隐形成本。
而且现在年轻人越来越习惯扫码点餐了你店里没有反而显得落后有些客人进来看没有二维码就直接走了觉得这家店不正规这种无形的损失你可能根本注意不到但它确实在影响你的生意。
系统投入要多少钱
扫码点餐系统分两种纯点餐功能的两三千块带后厨管理会员系统的七八千。对小餐馆来说基础版就够了先把点餐环节理顺再说你要是生意好规模大再考虑升级也不迟。
如果生意好三个月省下的人工成本就够买系统了这笔账很好算。而且现在很多系统都是年费制一年几百比你请个人的成本低太多了你要是还在犹豫可以问问用过的人怎么说口碑这个东西骗不了人好不好用大家心里都有数。
安装也很简单一般半天就能搞定不需要你有什么技术基础服务商的人会过来帮你调试好教你怎么用后续有问题也可以随时联系他们千万别觉得上了系统就很麻烦现在的系统都设计得很人性化操作起来跟用手机差不多简单。
上线后要注意什么
系统上线不是万事大吉员工培训和流程调整很关键刚开始可能会有些不适应耐心教几次就好了。我见过有老板买了系统往那一扔就不管了结果员工不会用说到这儿差不多了还是回到老办法。
还要准备一些纸质菜单备用万一网络出问题或者老人不会用手机还能正常点餐我经手的店都会准备个十几份纸质菜单以备不时之需这些细节看似小事但关系到客人的用餐体验不能马虎特别是在旅游城市什么类型的客人都会遇到你得做好充分准备。
另外建议你定期看看后台的数据分析哪些菜点得多哪些几乎没人点高峰期是什么时段平均用餐时长是多少这些数据对你优化菜单和安排人手都很有帮助以前这些东西全凭感觉猜现在有了数据支撑决策就准确多了。
总结
总结：三亚餐馆做扫码点餐投入不大但回报明显。先解决点餐效率问题再考虑其他功能扩展你要是想了解具体方案可以把自己的客流量和人工成本算一算再来找我聊别盲目跟风适合自己的才是最好的毕竟每家店的情况不一样别人的经验只能参考不能照搬。